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鲈鱼汤
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屈耳边情话

第一次发菜谱这是我婆婆教我的鲈鱼汤，超级简单，而且味道超级赞建议买野生的鲈鱼，超市里买的鲈鱼吃起来的口感还是差很多。买不到野生的，就直接超市买吧

食材
鲈鱼 小点的一只，野生鲈鱼比较大，一般半只就够
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
香油 适量
老酒 适量
枸杞 适量
红枣 适量
葱花 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲈鱼洗净切块，切好葱花和姜片待用。
  • 步骤 2/4
    水烧开后，下鲈鱼，盖上锅盖焖一下下，鲈鱼熟的很快，稍微焖一下就好。
  • 步骤 3/4
    盐巴，白糖（适当加点糖能去腥臊味），生抽，香油（一般滴个两三滴就好），老酒，生姜，枸杞，红枣（3到5个）一起下锅，盖上锅让它沸腾一会儿。这一步用中小火焖就可以
  • 步骤 4/4
    等到差不多起锅的时候，入葱花，再加点味精或者鸡精提味（可加可不加，我一般都不加）。尝下味道，味轻味重自己调节。然后起锅开吃啦！野生鲈鱼鱼肉很有嚼劲！做出来的汤也会比超市里人工饲养的味道要鲜美很多。
小贴士

如果是新鲜刚买回来的鲈鱼可以等水沸腾后直接下锅，如果是冰箱拿出来的，解冻后，要下油正反面煎一会儿再加水哦！

发布于 2018-09-09
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