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清蒸鱼香茄子
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overthrow刘邦

茄子富含维生素e，维生素p，是健康美容的佳品。但是茄子又天性最吸油，一般的油炸煎炒都太油腻，唯独喜欢清蒸。清蒸茄子可以一滴油都不放，最后浇上你喜欢的任何调料，真正是一款健康美味的美食。

食材
茄子 1根
指天椒（或青椒） 1只（两个）
蒜米 三到四粒
洋葱（也可以是小香葱） 半只（视大小而定）
番茄（或番茄酱100克） 两只
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材和用料
  • 步骤 2/14
    用斜刀把茄子的一面成如图，注意每一刀都不要切断
  • 步骤 3/14
    翻过另一面同样切斜刀，注意不要切断。
  • 步骤 4/14
    切好后码放到盘里，我的蒸笼较小，只能这么摆放，如果蒸笼够大也可以直放。
  • 步骤 5/14
    放到蒸笼里
  • 步骤 6/14
    大火蒸15分钟。
  • 步骤 7/14
    接下来做调料，蒜米拍开去皮剁碎，辣椒切碎，洋葱切碎
  • 步骤 8/14
    番茄酱倒入碗里100克（也可以用两个番茄切碎加入少许盐10克糖）
  • 步骤 9/14
    炒锅开中小火，放入少许植物油，烧热后先放入蒜米辣椒爆出香味，再加入洋葱末炒出香味，（如果是用番茄就这时加入番茄炒到番茄变软）
  • 步骤 10/14
    加入少许水，衣个人口味加少许盐（不要加太多，因为番茄酱本身已经有咸味了）
  • 步骤 11/14
    加入番茄酱，再稍加点生抽
  • 步骤 12/14
    稍微翻炒一下至稍微收汁即可。
  • 步骤 13/14
    蒸锅里的茄子也蒸好了，可以用筷子试一下，已经非常软烂。（平时我都是电饭锅煮饭的时候就放电饭锅的蒸笼里，饭熟了茄子也蒸好了）
  • 步骤 14/14
    装盘，浇上刚做好的蒜蓉辣椒番茄汁，一盘美味健康的美食就上桌了，是不是美美哒你也可以浇上任何你喜欢的汁料，如果喜欢吃肉，也可以做成肉酱浇上，是不是很百搭
小贴士

1.切茄子的时候注意不要切断了

2.蒸茄子不需要放任何味道，直接放盘子蒸

发布于 2018-07-14
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