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烤箱食谱——孜香烤羊排
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荀南蔷北薇

冬季是吃羊肉最好的季节。羊肉丰富的红肉营养，正好可以为身体补充满满的能量。小主本人不喜欢弄油烟太重的炒菜，油烟四溅的厨房实在难以打扫！废话不多说进入正题。

食材
羊排 1500克
黑胡椒 2勺
孜然粉 6勺
洋葱 半个
盐 10克
贡椒或者花椒 15克
啤酒 250ml
烤肉酱汁用料: 啤酒:200ml 烧烤酱:6汤勺 孜然粉:30g 黑胡椒粉:10g 番茄酱:10g 适量
搭配蔬菜: 藕、莴笋、香菇、胡萝卜、土豆（可自行搭配） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、羊排洗净滤干水分，切成大小适合的块洋葱切小块，姜切片。将羊排加入少许调味盐抹匀，加入洋葱块，姜片，啤酒、贡椒（没有也可用花椒代替）搅拌均匀腌制两个小时，中间每隔半小时翻转一次。
  • 步骤 2/7
    2、将所有蔬菜洗净切块，用盐水泡半个小时，可以让蔬菜带上一点味道，也起到杀菌的作用
  • 步骤 3/7
    3、调制烧烤酱汁。将烧烤酱汁的所有配料加在一起搅拌均匀备用
  • 步骤 4/7
    4、将烤盘用锡纸平铺包好，铺锡纸之前烤盘可刷一层薄油防止锡纸粘住烤盘不好清洗。将泡好的蔬菜加一点色拉油拌匀平铺在烤盘内。
  • 步骤 5/7
    5、将腌制好的羊排铺在蔬菜上，浇上一半的酱汁。烤箱上下层200度，预热10分钟后将羊排放入烤箱。烤20分钟以后把羊排翻一面，浇上剩余的酱汁继续烤20分钟，再翻面烤15-20分钟即可出炉。
  • 步骤 6/7
    出炉，羊排外脆内嫩，蔬菜绵软香浓。
  • 步骤 7/7
    羊排来一张近景特写
发布于 2018-12-22
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