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可以打发的素奶油（椰子奶油）
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好侗簿毓瘸

觉得植物奶油不够健康？用椰浆自制素奶油吧～

可以打发到蓬松，可以装饰蛋糕，还可以做冰淇淋，动物奶油能做到的椰子奶油也可以～

P.S. 必须是全脂椰浆，减脂的不行，椰奶更不行，椰浆脂肪含量越高越容易成功。

素奶油不代表热量低无负担，椰子可是能榨油的水果，别吃太多了～

食材
全脂椰浆 一罐
糖粉 适量
香草精，香草籽 可不加
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    全脂椰浆买回来后先冰箱至少冷藏一天（建议两天），把带拉环的一端向下放在冰箱里（保鲜层，不是冷冻）。
  • 步骤 2/4
    静置脂肪和椰汁分离，转到拉环一端朝上，打开可以直接倒出椰汁，剩下的部分就是准备打发的“奶油”。
  • 步骤 3/4
    用蛋抽或电动打蛋器打发椰子奶油，电动大概需要几分钟，手动也可以打发。
  • 步骤 4/4
    我用的椰浆脂肪含量22%，打发效果如上图。
小贴士

买椰浆的时候先看成分中的脂肪含量，越高约容易成功。我目前在超市看到最高的是脂肪含量28%的。

至少冷藏24小时，为了提高成功率可以冷藏个几天_(:з」∠)_

倒出来的椰汁可以直接喝，也可以和其他水果一起做个果汁～

发布于 2018-07-08
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