免烤芝士蛋糕 - 免烤芝士蛋糕的做法,免烤芝士蛋糕怎么做好吃,免烤芝士蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

免烤芝士蛋糕

6.1万热度 8 收藏

忌杜鞘耐蝗

关注

不用烤箱做西点

食材

奶油奶酪 250g

鸡蛋黄一只

淡奶油 250ml

鱼胶粉 5g

柠檬汁一勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑
步骤 2/13

把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
步骤 3/13

将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊
步骤 4/13

将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏
步骤 5/13

奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
步骤 6/13

将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
步骤 7/13

从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
步骤 8/13

放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
步骤 9/13

淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅
步骤 10/13

奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）
步骤 11/13

取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出
步骤 12/13

奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
步骤 13/13

放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成

小贴士

1. 消化饼干推荐用纤麸的，便宜、口感好，而且酥性很强，容易打碎。原味就好^^

2. 黄油我用的是光明蓝色盒的“奶油”，一盒正好

3. 制作过程中也可以突发奇想自我创新~\(≧▽≦)/~啦啦啦

4. 奶油奶酪卡夫的比较不错

5. 淡奶油用雀巢、安佳的都不错

发布于 2018-10-10