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日式暖身豆乳锅
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顾落影执迷离

天气慢慢转凉 又好吃又方便又丰富的火锅最容易给人幸福感了～

吃惯了麻辣锅的重口 或者是对麻辣锅的热量和吃完之后一身的味道头疼不已的话～快来试试养颜又低卡～最能衬托出食材本身的鲜甜的豆乳锅吧

食材
无糖豆浆 适量
白味噌 适量
日式柴鱼酱油 适量
高汤 适量
味醂 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
各式火锅涮菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料一览
  • 步骤 2/5
    汤底：便利的可以直接购买豆乳锅底 一般jusco 和isetan有售 或者万能的taobao（推荐：丸三豆乳锅）
  • 步骤 3/5
    当然也可以自行diy：炖好的高汤（鸡汤 大骨汤或者鲣鱼汤均可）加入无糖豆浆 比例差不多在2:3 豆浆略多的样子（可以根据自己口味调整）
  • 步骤 4/5
    加入味醂 白味噌 以及少许柴鱼酱油煮沸 以盐糖鸡精调味 汤底就ok了….喜欢奶味重的小伙伴们可以加入cheese块或者少量奶油来加重奶香味…煮沸调味后～加入不容易煮的食材先炖上～就可以愉快的涮肉了
  • 步骤 5/5
    蘸酱：豆乳锅主要以不破坏食材本身的鲜甜为主 所以蘸料上也是选择不破坏食材味道为最佳：推荐日式酱油＋白萝卜泥（或山药泥）＋葱花；以及柚子醋＋日式麻酱
小贴士

1. 汤底久煮会出现豆渣一样的漂浮物  是正常现象...而且那个其实真的很好吃(΄ಢ◞౪◟ಢ‵)，出于美观的考虑可以用滤网滤一下就好

2.至于火锅涮什么 自然是各花入合眼～选择你喜欢的统统放进去就好！ 重点推荐些以往消灭最快的：娃娃菜 菌类 五花肉  肥牛 豆腐 ；喜欢吃海鲜的可以试试看明虾和蛤蜊～

3.剩下的汤千万不要浪费～加点米饭或者乌东煮一下！！棒棒的！虽然也很罪恶～不要在意这些细节ತಎತ

4.吃素的小伙伴们可以把高汤换成素高汤或者昆布汤....一样美味

发布于 2018-10-28
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