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暖身羊肉锅

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君临灬骑骑秋雁

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天气渐渐的冷了下来，总想各种吃吃吃啊！！冬天吃什么？还用问？来点羊肉暖暖身子吧！！！热热辣辣的出一身汗！

时间:30分钟-1小时

食材

羊腿肉 2-3斤

白菜干丝豆芽可选，适量

胡萝卜白萝卜青椒可选，适量

郫县豆瓣酱三勺

八角干辣椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

羊腿肉拜托老板剁开，回家洗净。
步骤 2/9

羊腿肉冷水下锅，水中加藤椒，姜片。
步骤 3/9

水中加入料酒。保持大火煮开。
步骤 4/9

煮出血沫后撇去，再煮几分钟。
步骤 5/9

羊腿肉取出，控水。如果有沾血沫需要冲洗一下。
步骤 6/9

热锅，冷油，小火，下干辣椒，藤椒，姜片，八角，郫县豆瓣酱。炒出香味和红油。
步骤 7/9

倒入汆水好了的羊腿肉。转大火，翻炒均匀。
步骤 8/9

加入生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，糖。
步骤 9/9

翻炒均匀上色。

小贴士

我是夜里做好羊肉，第二天吃的，所以倒入时候能看到羊油。

没有电压力锅，就加盖小火炖煮一个半小时到两小时，到软烂就可以了。

最后成品时候，没有电火锅，就用汤锅煮十到十五分钟就可以了。

加入炖好的羊肉入汤锅或者电火锅时候，如果水量不够，可以加开水。

加醋会加速软烂，不会吃到酸味的。

发布于 2019-01-23