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浓郁暖冬羊肉煲
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清風挽離人初真

秋冬怎么能不吃羊肉呢(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))一起來做香香濃濃的羊肉煲吧！

食材
羊腿（喜欢肥一点可以用羊排） 3斤
姜 10片
蒜 1个
花椒粉 适量
八角 适量
孜然粉 适量
桂皮 适量
香叶 适量
豆腐乳（挑比较化的） 5块
料酒 适量
香菇 7朵
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将羊肉切成方形，具体大小看个人喜好（值得注意的是羊肉熟了之后会缩小很多，所以不能切太小）。切好的羊肉放入生抽、料酒、糖、花椒粉、孜然粉混合均匀，腌渍10分钟。
  • 步骤 2/4
    姜切片，蒜去皮不用切。开大火，油热后转小火放去姜、蒜、八角、香叶、桂皮，慢慢炒使他们完全释放出香味（焦了也不要紧）。香了之后开大火，锅重新热后倒入羊肉爆炒至变色，放入生抽、老抽、料酒、花椒油炒5分钟。
  • 步骤 3/4
    加入泡好的香菇、豆腐乳和3小碗水，换到煮锅里。小火盖锅盖煮1～1.5小时（根据肉块大小决定）。
  • 步骤 4/4
    关火前加入一小勺白糖或冰糖，会使汤汁更浓郁，皮肉看起来更光亮诱人，也可以中和咸味。
小贴士

加豆腐乳是好吃的关键～汤汁香浓就靠它啦！

发布于 2018-09-18
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