jxcaipu logo
暖身羊排萝卜汤
6.5万 热度 37 收藏
思逸

民间有"冬吃萝卜夏吃姜"的说法，萝卜性凉，味辛甘，有止咳化痰、除燥生津、清热解毒，利便的效果，羊肉属于温热滋补的食物，与白萝卜搭配刚好可以中和羊肉的热气，还能去除羊肉的腥味、膻味。

此汤有滋补暖身，增强免疫力的功效。

时间:1-2小时
食材
羊排 600g
鸡腿 2只
白萝卜 1个
草果 1个
姜 1块
蒜白 1根
胡椒粒 2g
白扣 2g
桂皮 2g
八角 1个
沙姜 2g
党参 1根
盐 1汤匙
鸡精 1茶匙
清水 适量
料酒 2汤匙
枸杞 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，所有食材清洗干净，羊排斩成小块，姜切片，蒜白切段。
  • 步骤 2/9
    锅里加入适量清水，下入料酒，姜片、葱段大火烧开，下入羊排、鸡腿，大火烧开，煮去血水。
  • 步骤 3/9
    煮好的羊排、鸡腿捞出冲洗干净，控干水份。
  • 步骤 4/9
    重起锅，加入适量清水，下入羊排、鸡腿，和所有香料。
  • 步骤 5/9
    大火煮沸后，撇去浮沫，加盖继续用中大火炖煮2小时。
  • 步骤 6/9
    萝卜洗净切小块。
  • 步骤 7/9
    羊排炖煮好后，把香料捞出（也可以装到渣袋里，就不用捞了），下入白萝卜，加入盐调味。
  • 步骤 8/9
    加入枸杞，继续中大火煮30分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅前加入少许鸡精调味，即可食用。
小贴士

羊肉要先焯水去腥。

加入鸡腿同煮，汤汁更鲜。

煮汤过程要用中大火，煮出汤才会成浓白色。

发布于 2019-02-11
112
相关菜谱
写评论