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干锅香辣虾
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JOE

我发现凡是病好了都感觉吃清淡的咽不下去，总想吃点味道重的，能够刺激味蕾的，所以这次做虾没有用平时的做法，而是用了干锅而且香辣的做法~~味道特别好，不但适合下饭，而且看电视上网的时候当小零食也是非常不错的选择~~

食材
四川豆瓣酱 30克
虾 20只
花椒 30粒
干辣椒 1~2个
八角 1个
大葱 一棵
生姜 4片
酱油 20ML
料酒 10ML
香菜 3~5棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将下从虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将虾线挑出来
  • 步骤 2/9
    再用剪刀将虾须剪去，然后洗干净
  • 步骤 3/9
    将洗好的虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀
  • 步骤 4/9
    将葱切段、辣椒剪成块
  • 步骤 5/9
    炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热
  • 步骤 6/9
    放入虾大火不停的煸炒，虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出
  • 步骤 7/9
    在锅中再放入一些油（平时炒菜的量），马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用
  • 步骤 8/9
    将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油
  • 步骤 9/9
    将虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可
小贴士

下一定要先用油炒一遍，收汁的时候一定要用大火收干净，这样才能做到入味、干香、好吃~~

发布于 2019-01-10
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