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干锅香辣虾
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浮期妄年箕

又香又辣的，超级过瘾 ～～

食材
海虾 300克
土豆 1个
洋葱 1/2个
芹菜 2、3根
大蒜 1/2头
姜 5、6片
花椒 1大勺
干辣椒 6、7个
料酒 适量
胡椒碎 少许
郫县豆瓣酱（或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料） 适量
淡色鲜酱油 1大勺
糖 1大勺
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1）海虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，在海虾身上撒少许胡椒碎，淋少许酒，腌15分钟。2）土豆去皮切小指粗细的条，芹菜洗净切段、洋葱切丝，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。3）腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用。
  • 步骤 2/4
    锅中放入足量油（能完全没过土豆），中火烧至6成热，下土豆条用小火炸熟后捞出备用。将虾子放入炸至变色捞出备用
  • 步骤 3/4
    另起一锅，锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用，放入姜、蒜、干辣椒爆香，将郫县豆瓣酱倒入炒出香味
  • 步骤 4/4
    把洋葱丝和芹菜段下入翻炒，将炸好的虾子和土豆条放入，加调味料快速炒匀，起锅淋入香油即可
发布于 2018-11-08
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