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可乐鸡腿
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橘殃永昌

之前做过可乐卤蛋，可乐鸡爪，这次用可乐与鸡腿搭配在一起，那卖相，那口感，简直绝了，色泽鲜亮﹑味香扑鼻﹑肉质鲜嫩，可乐与鸡腿才是最佳搭配，色香味俱全啊，全过程不用一滴油，零厨艺的你也可一次成功！可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，用来烹制肉类，不仅可以代替糖起到提鲜的作用，还可使肉质更加滑嫩。

食材
鸡腿 2个
生菜 35克
大蒜 4瓣
香葱 2颗
香叶 1片
八角 1个
桂皮 1小块
可乐 1小碗
酱油 1大勺
食盐 5克
水淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净
  • 步骤 2/12
    鸡腿放入锅内，佐料全部放进去
  • 步骤 3/12
    酱油倒入锅内，起到上色的作用
  • 步骤 4/12
    加入1小碗可乐
  • 步骤 5/12
    加入1勺盐进行调味，大约5克
  • 步骤 6/12
    放少许料酒，去腥
  • 步骤 7/12
    加清水没过鸡腿
  • 步骤 8/12
    大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟
  • 步骤 9/12
    煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用
  • 步骤 10/12
    大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮
  • 步骤 11/12
    鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用
  • 步骤 12/12
    鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可
发布于 2019-02-22
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