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桂花蜜红豆
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漳估傅衷砂

蜜红豆的用处很多：可以用作面包馅，可以放在奶茶里，酸奶里，可以做馒头馅，可以做红豆蛋糕卷，也可以当零食点心吃……所以可以说红豆是万能百搭的馅料！家里应该可以常备。

这里我分享一个方便容易好做的蜜红豆方法，喜欢的亲可试试！

电饭锅煮【桂花蜜红豆】

食材
赤豆（红豆） 300克
黄冰糖（老冰糖） 200克左右，甜度可自行调节
蜂蜜 少许
糖桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材和一个电饭锅
  • 步骤 2/8
    赤豆（红豆）加水浸泡过夜起码12小时
  • 步骤 3/8
    第二天倒掉泡过夜的红豆水，赤豆（红豆）用清水冲洗干净。
  • 步骤 4/8
    洗好的赤豆（红豆）入电饭煲中加水，放黄冰糖，水加到高出红豆1寸左右的量
  • 步骤 5/8
    按“煲汤健”焖煮（大概1小时左右），到时间后仍旧让它在电饭煲中保温焖煮2小时。
  • 步骤 6/8
    2小时保温焖煮后再按电饭煲的“蒸煮”功能，这个时间差不多是45分钟左右，其实这个功能就是把先前焖煮膨胀的赤豆（红豆）收汁。
  • 步骤 7/8
    盛出烧煮好的赤（红）豆，等微凉后放入糖桂花用勺子淋上少许蜂蜜，搅拌均匀后放入玻璃保湿盒，冰箱冷藏或冷冻放置！
  • 步骤 8/8
    用这个方法做蜜红豆方便而且容易操作，做出来的蜜红豆有一点点嚼劲有一点点硬还有一点点沙，是最适合做蜜豆面包和蜜豆馒头了！喜欢你就试试看吧！
小贴士

1:红豆一定要泡12小时，你可以泡过夜第二天再做

2:第一次焖煮好后要仍旧放在电饭煲中静置保温焖，让它充分焖熟

3，豆子和糖的甜度比例可以自行调节

发布于 2018-09-01
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