排骨切段成自己喜欢的长度，冷水浸泡半小时出血水，然后换水洗净，沥干

我这儿用的勺是那种普通的瓷汤勺，就是去饭店吃饭一套一套的餐具里那样大小的勺腌肉料:一头蒜切末，一块姜切末，切碎些。2大勺生抽（我用的是味极鲜，如果用普通生抽就还可以放半勺鸡精），1大勺蚝油，1勺芝麻油，半勺胡椒粉，半勺五香粉1大勺烤肉酱（大喜大的香辣味烤肉酱挺不错，超市就能买到）适量小米椒切碎，我喜欢吃辣所以放的多大葱切丝

调匀

将腌肉料倒在排骨上，戴上一次性手套，抓匀晚上照的照片光线不对，色彩总是怪怪的

排骨连着腌肉料一起倒入保鲜袋封好，放冰箱腌一晚上。真的，要腌久一些才好吃，实在来不及，至少也要四五个小时以上，还是来不及的话，就下次有时间再做吧

我头一天晚上睡觉前腌的，第二天晚餐吃。找一个容器内部铺上锡纸，我用的是以前一个不用的吐司盒，因为腌过的肉里面会比较多汁，而且排骨会出油，不要用太浅的。没有容器的话就用烤盘，然后把锡纸边缘留多一点立起来。底部垫洋葱丝，将排骨平铺在上面，淋一些腌肉汁，表面刷一层油（我刷的是葱油），撒少许孜然（也可以不撒）

盖上一层锡纸，烤箱上下火220°中层烤三十分钟三十分钟后取出，把上面那层锡纸揭开，排骨翻个面，撒适量白芝麻，再放入烤箱中层，继续烤10~15分钟。（后面这10-15分钟是不用盖盖子的哦！）补充:在这一步还可以根据自己口味撒一把孜然，超级香！

出炉，撒葱花，香炸了！不知为啥拍照看起来有些干，实际上超级香嫩的！

烤的时候真的满屋子香味

大概不到3分钟吧…就要光盘了…抓住最后的机会拍了张近景