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料应是最好吃的司康食谱(已补超详细图解
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祖宜的家常菜里有一款比司吉，她讲解道，比司吉和司康是同一种东西，前者吃咸口，是美式吃法，后者吃甜口，是英式吃法。于是按祖宜提到的方法，把比司吉食谱改成司康食谱一试，感觉是最好吃的司康，没有可以媲美的司康食谱，绝没有。

食材
低筋面粉 280克
黄油 80克
细砂糖 4大勺
盐 1撮
淡奶油 200克
无铝泡打粉 16克
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油切小块，与砂糖、面粉、泡打粉一起，搓成饼干屑状。
  • 步骤 2/13
    我是用料理机完成这一步的，非常好用。
  • 步骤 3/13
    倒入淡奶油粗粗混合成团。
  • 步骤 4/13
    这样就可以了。
  • 步骤 5/13
    擀开成2cm厚度，或更薄些，三折叠起。
  • 步骤 6/13
    叠好。
  • 步骤 7/13
    再次擀开至2cm厚度或更薄，再次三折叠起。
  • 步骤 8/13
    叠好。差不多到这样子光滑完整哦，如果仍然散散的，可再重复一次擀开三叠。
  • 步骤 9/13
    两面撒干粉，擀开至2cm厚度。用慕斯圈切出。
  • 步骤 10/13
    我用了6cm慕斯圈，切出9个半。
  • 步骤 11/13
    看一下侧面，有层次。
  • 步骤 12/13
    表面刷蛋液，预热200°C烤箱，烤制12分钟左右。
  • 步骤 13/13
    噗噗噗，好香啊。
小贴士

泡打粉家用都会买无铝的这点应该已经成为共识了吧。配方中的泡打粉就是这么多，祖宜是人类学学者出身，对于食物的健康与否给出的建议应该比较可信，所以我敢下次重手。以后会尝试减少，看看能少到多少。

发布于 2019-02-06
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