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糖醋排骨-炒糖色版
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杨桃

我家娃的最爱..

没有放老抽.

用冰糖上色的！

我觉得.

在她眼里.

糖醋排骨这货是万能的.

食材
排骨 二根
冰糖 一块
生抽 适量
料酒 适量
姜片 几片
白糖 适量
白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨洗净.冷水下锅.水开后煮5分钟捞起过清水洗净！
  • 步骤 2/11
    高压锅放高于排骨的水.丢姜片下去.唧唧叫后.转中火5分钟关火！
  • 步骤 3/11
    锅里倒油.放冰糖！
  • 步骤 4/11
    小火把冰糖融化.颜色变深.比图片深.然后马上把煮好的排骨捞出来放进去翻炒上色！排骨可以提前捞！要快.糖色一下就会糊的！所以我提前拍照了！如果实在不会炒糖色.就用老抽上色！
  • 步骤 5/11
    一直翻炒..用中小火！
  • 步骤 6/11
    上色后.放料酒.生抽.白糖.醋.这个看个人喜欢.爱甜就多糖.爱酸就多醋！
  • 步骤 7/11
    然后把煮排骨汤的水倒入.大火！
  • 步骤 8/11
    大火收到一半时候.改中火收汁！
  • 步骤 9/11
    快收干时候改小火.这个看个人喜欢留多少汤汁.我女儿爱吃这汤拌饭.我一般都会多留汤汁！
  • 步骤 10/11
    关火后.沿锅边再倒一点醋下去.搅拌均匀！装盘撒芝麻！
  • 步骤 11/11
    啃～
小贴士

用高压锅煮5分钟软烂刚好.

如果牙齿好.

爱吃硬的.

伱不煮也没事！！！

额.......！

发布于 2018-06-24
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