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香煎豆腐
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overlap聪明

简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。

食材
水豆腐 250g
青蒜苗 1棵
猪肉末 50g
朝天椒 2个
生抽 15ml
料酒 15ml
白糖 5g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将豆腐洗净，切成1cm的厚片
  • 步骤 2/7
    青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片
  • 步骤 3/7
    锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连
  • 步骤 4/7
    用中火煎至两面金黄，捞出备用
  • 步骤 5/7
    锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒
  • 步骤 6/7
    将豆腐放入锅中
  • 步骤 7/7
    加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
小贴士

1.洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。

2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。

3.也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香。

发布于 2018-07-03
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