jxcaipu logo
香煎豆腐
4.1万 热度 102 收藏
长笙酒肆

夏天一到，晚上在家开着电脑看这电影，忍不住的想出些烧烤什么的，有懒得跑大老远的出去买，冰箱里挖一片豆腐出来，做一份简单又美味的香煎豆腐，好有吃烧烤的感觉....

时间:10分钟内
食材
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
小香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备水豆腐500g（水豆腐是我这边的叫法，一片一片的，今天500g一共4片）
  • 步骤 2/14
    准备的调料有：耗油，芝麻，孜然粉，辣椒粉
  • 步骤 3/14
    先把豆腐切成长条
  • 步骤 4/14
    再改刀切成菱形◆
  • 步骤 5/14
    把切好的豆腐放入深碗里
  • 步骤 6/14
    锅中加入一碗水，加入半匙盐，水烧开后关火
  • 步骤 7/14
    把步骤6的水倒入放有豆腐的碗中，浸泡1分钟后倒出水，把豆腐沥干水份备用（这一步味的是去除豆腐的豆腥味，而且不容易让豆腐形状破损）
  • 步骤 8/14
    炒锅中加入适量的食用油，再放入半匙盐，然后转一下锅
  • 步骤 9/14
    锅烧热后.一块块的放入豆腐.小火慢煎
  • 步骤 10/14
    煎到一面金黄即可翻面
  • 步骤 11/14
    两面都煎金黄后刷上耗油
  • 步骤 12/14
    再撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻。葱花
  • 步骤 13/14
    颠一下锅，就可以关火
  • 步骤 14/14
    完成
小贴士

1.步骤⑨可以把锅烧热后就关火，然后再把豆腐慢慢放入锅里，等把豆腐都放好后再开火（这样为的是防止怕豆腐还没放完之前刚放的已经煎金黄

2.刷耗油只用刷一面，多刷一点，然后颠几下锅这样豆腐两面都会有耗油了。

发布于 2022-08-16
227
相关菜谱
写评论