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香煎豆腐
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宛如

豆腐是一种很普通的食材，在超市会看到内酯豆腐、嫩豆腐、绢豆腐、南豆腐、客家豆腐等，之前我会迷茫到底买哪种好些呢？每周我逛一次超市，我就买一种，通过尝试我知道豆腐汤该买哪种，香煎要哪种才香，像这次香煎豆腐我用客家豆腐，豆味很浓，还不会煎碎。豆腐要用水焖一会儿吸收一下调味，入味的豆腐才好吃。

时间:10-30分钟
食材
客家豆腐 250克
蒜苗 100克
盐 2克
生抽 5毫升
蚝油 10毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：蒜苗去除根部，用刀拍一下，切段
  • 步骤 2/8
    豆腐切件
  • 步骤 3/8
    炒锅烧热油爆香蒜苗，盛起蒜苗段待用
  • 步骤 4/8
    平底锅烧热油，用中火把豆腐煎至金黄
  • 步骤 5/8
    把一面煎好后，翻面煎另一面
  • 步骤 6/8
    我个人喜欢两面煎至金黄的，如果喜欢嫩点的，可以把两面煎至上色
  • 步骤 7/8
    把盐、生抽、蚝油和100毫升水调匀，倒入煎好的豆腐中，并加入爆香的蒜苗
  • 步骤 8/8
    盖上盖子，焖至入味，大火收汁盛起上桌
小贴士

1 豆腐要用老豆腐、客家豆腐等不宜煎碎的

2我个人喜欢两面煎至金黄的，如果喜欢嫩点的，可以把两面煎至上色

发布于 2018-08-01
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