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腊八粥（八宝粥）
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一只皮d

腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用于庆祝丰收，一直流传至今。古时每逢农历十二月初八，在民间流传着吃腊八粥（腊八饭）的风俗习惯。

在河南，腊八粥又称为“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军讨伐金虏在竹仙镇节节胜利，却被朝廷的12道金牌追回。在回京路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这一天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天家家都吃“大家饭”，以示怀念。

腊八粥流传至今，各地的版本不同，可以依照自己的口味配料，一般够八种食材就行。腊八节不要忘记喝腊八粥啊

食材
黑米 50克
糯米 50克
薏米 30克
芸豆 30克
红豆 30克
红枣 5个
莲子 10个左右
花生 1小把
绿豆 30克
桂圆 4、5个
水 1500毫升
冰糖（可选） 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    所有食材淘洗干净，莲子去掉莲心，红枣去核。
  • 步骤 2/4
    所有食材放入锅中，依照你平时的煮粥习惯添水，这个没什么要求，喜欢喝稠的就少放点儿水，喜欢喝稀的就多放点儿水。我用的是电压力锅，水基本上不会减少，放了1500ml。
  • 步骤 3/4
    用普通锅需要把食材提前泡一下，我用电压力锅没有泡，直接选择了杂粮粥这个按键。如果用砂锅或者普通锅熬粥，需要一次性的把水添足，水开之后调成小火，需要看着点，小心糊，粥熬的时间越久越香浓好喝。
  • 步骤 4/4
    粥熬好后满屋飘着浓浓的香味儿，再配上一点小菜，我能喝两大碗！
小贴士

家中有什么食材放什么食材，没有什么特殊要求，一般够八样或者大于八样都行。

喜欢喝甜味的粥可以放入冰糖。

如果电压力锅带预约功能，可以前天晚上预约好，第二天早上就能喝了，相当方便。

方子中给出的食材分量仅供参考，亲们可以根据自己的喜好酌情增减。

发布于 2019-01-27
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