说在前面,这是我烙饼的方法和经验。可能与别人的不同,请按自己的口味各取所需。
先说用什么面粉
我烙饼用的面粉,不是高筋粉、不是低筋粉,是普通的中筋面粉。
再说用什么水
死面饼和面用热水,不!是!开!水!温度比体温高些就可以了,不要烫手的那种。
发面饼和面,水温要低于体温,夏天用凉水就行。
还 有 锅
我没有电饼铛,烙饼用比较厚的平底煎锅。
如果你习惯用电饼铛也是一样的哈。
欢迎提问,但是如果在菜谱中已经说明的就别重复问了哈,所以在提问之前一定要认真阅读菜谱!