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宫爆鸡丁煲仔饭
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不正常人類栤絆

小时候经常跟爸妈一起出去吃煲仔饭

爸爸除了宫爆鸡丁就没有点过别的

然后我跟我妈把吃剩下硬硬的锅巴都留给他

做饭的时候在厨房边看书边等着，闻着这熟悉的味道，真是无比怀念回不去的小时候

唯有对食物的记忆能将人瞬间拽回小时候吧

此方为两到三人份

食材
土豆 一个
胡萝卜 一个
鸡肉 一块鸡胸肉
青椒 一个
洋葱 半个
米饭 适量
老抽生抽等调料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    米用水先泡半个小时以上
  • 步骤 2/14
    米和水的比例为1:1到1.5.在水面滴两滴油，这样煮出来的米粒粒分明
  • 步骤 3/14
    鸡肉用老抽生抽五香粉等腌制一会
  • 步骤 4/14
    坐锅热油，先滑鸡肉至变色。然后盛起来
  • 步骤 5/14
    继续炒洋葱土豆胡萝卜
  • 步骤 6/14
    再加入鸡肉一起炒
  • 步骤 7/14
    最后加一勺豆瓣酱
  • 步骤 8/14
    勾个芡，可以留点汤汁等会浇在米饭上，炒出来差不多是这个样子的
  • 步骤 9/14
    这个时候开始大火煮米饭
  • 步骤 10/14
    大火两分钟改小火大概七八分钟，煮到差不多水分快干的时候，米粒已经有部分露在外面的时候，表面大概呈蜂窝状的时候，米饭里面小孔在冒泡的时候，加入炒好的宫保鸡丁
  • 步骤 11/14
    倒入炒好的宫保鸡丁
  • 步骤 12/14
    小火焖到水份完全收干，下面慢慢结出锅巴为止。（不能结出漂亮的锅巴也么有关系，一般来说旁边浇一圈油才会出很好的锅巴，就这样拌开吃就已经超好吃了！）大概十分钟以内可以完成，已经没有多余的水份啦
  • 步骤 13/14
    拌开，吃！
  • 步骤 14/14
    来一口吗？
发布于 2018-07-27
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