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酸汤水饺
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容何失意的鸵鸟峦

这是个速成方便的方子，喜欢酸汤口的亲们一定不要错过～

家中恰巧有自己熬的油辣子，

冬天，下一碗酸汤饺子，

吃完，真的是泪流满面！！！

PS：这个酸汤浇头，其实可以应用到很多地方，不单单只是做汤头，也可以吃火锅的时候当蘸酱哦～

醋：生抽=6：2，

食用油：麻油=3：1

盐：鸡精：糖=1：1：1

【切记】盐不要放多，以防过咸，不够咸后期还可以通过生抽进行调节。

这是偶一般比较喜欢的比例，当然亲们可以自行调节，油辣子也一样，根据自己能够接受的辣度来放置。

食材
饺子 适量
辣椒油 适量
食用油 适量
麻油 适量
小葱 适量
蒜苗 适量
蒜蓉 适量
姜末 适量
萝卜干 或 榨菜 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    下水煮饺子；水要稍微多一点，要当汤头，可以扔几段葱，添香
  • 步骤 2/9
    锅，热油，小火，摊个鸡蛋饼子，千万别糊了；
  • 步骤 3/9
    出锅，切成条，备用；
  • 步骤 4/9
    小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干，切碎，备用；
  • 步骤 5/9
    把除了小葱以外的所有食材放入碗中，加盐、鸡精、糖；
  • 步骤 6/9
    倒入醋、生抽，拌匀；
  • 步骤 7/9
    取一锅，放入食用油、麻油，烧热至冒青烟，浇到碗里，搅匀，备用；（小心不要被热油溅到）
  • 步骤 8/9
    取一碗，打入7中的浇头、辣椒油、小葱花；（辣椒油根据自己的辣度放入）
  • 步骤 9/9
    打入煮好的饺子和汤，拌匀后，放上鸡蛋饼条，葱花，OK啦～
发布于 2018-06-05
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