jxcaipu logo
酸汤水饺
8万 热度 40 收藏
容何失意的鸵鸟峦

这是个速成方便的方子,喜欢酸汤口的亲们一定不要错过~

家中恰巧有自己熬的油辣子,

冬天,下一碗酸汤饺子,

吃完,真的是泪流满面!!!

PS:这个酸汤浇头,其实可以应用到很多地方,不单单只是做汤头,也可以吃火锅的时候当蘸酱哦~

醋:生抽=6:2,

食用油:麻油=3:1

盐:鸡精:糖=1:1:1

【切记】盐不要放多,以防过咸,不够咸后期还可以通过生抽进行调节。

这是偶一般比较喜欢的比例,当然亲们可以自行调节,油辣子也一样,根据自己能够接受的辣度来放置。

食材
饺子 适量
辣椒油 适量
食用油 适量
麻油 适量
小葱 适量
蒜苗 适量
蒜蓉 适量
姜末 适量
萝卜干 或 榨菜 适量
鸡蛋 适量
适量
鸡精 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    下水煮饺子;水要稍微多一点,要当汤头,可以扔几段葱,添香
  • 步骤 2/9
    锅,热油,小火,摊个鸡蛋饼子,千万别糊了;
  • 步骤 3/9
    出锅,切成条,备用;
  • 步骤 4/9
    小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干,切碎,备用;
  • 步骤 5/9
    把除了小葱以外的所有食材放入碗中,加盐、鸡精、糖;
  • 步骤 6/9
    倒入醋、生抽,拌匀;
  • 步骤 7/9
    取一锅,放入食用油、麻油,烧热至冒青烟,浇到碗里,搅匀,备用;(小心不要被热油溅到)
  • 步骤 8/9
    取一碗,打入7中的浇头、辣椒油、小葱花;(辣椒油根据自己的辣度放入)
  • 步骤 9/9
    打入煮好的饺子和汤,拌匀后,放上鸡蛋饼条,葱花,OK啦~
发布于 2018-06-05
相关菜谱
写评论