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酸汤水饺
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兔兔_Hasetutu

今天继续吃饺子,但咱们换个吃法。给大家带来酸爽香辣的【酸汤水饺】,平时吃的清淡,偶尔来个重口味非常爽。酸汤水饺要好吃,酸汤的调制最重要,您只要记住两个比例,保准没错,跟我来。

时间:1-2小时
食材
饺子 500克
大葱 半根
3片
3汤匙
香油 1汤匙
生抽 1汤匙
陈醋 3汤匙
油泼辣子 1汤匙
熟芝麻 1汤匙
香菜 2棵
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先准备好饺子。
  • 步骤 2/7
    各种调料大合影:三个小碗中分别是花生油和芝麻油的混合油、红油(我只取了油泼辣子的油)、陈醋与生抽的混合液
  • 步骤 3/7
    重点来了,注意这里两个比例:花生油(或色拉油)与香油以3:1的比例混合均匀,陈醋与生抽的比例也为3:1,混合均匀
  • 步骤 4/7
    姜切碎末放碗里,放入熟芝麻及少许盐
  • 步骤 5/7
    把混合好的油烧至微微冒烟,倒入上一步中的碗里,拌匀,油料即成
  • 步骤 6/7
    后加入混合好的生抽陈醋汁及油泼辣子,混合均匀,调味汁就好了
  • 步骤 7/7
    把饺子煮熟,捞入碗中,再盛入适量的饺子汤,饺子汤的量以饺子全部浸在其中并浮起即可,放上一勺调味汁,把饺子与碗汁轻轻拌匀,撒上香菜碎即可
小贴士

请记住文中的两个3:1,这碗诱人食欲的酸汤饺子保准合您胃口。动起手来试试看!

发布于 2018-10-17
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