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DIY面食_菊花馒头
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杨桃

下午刚做出来，发到朋友圈，大家都以为这个很难，但是！它真的真的非常简单，不信，你就试试

食材
面粉 200
水 110
一次醒发后加面粉 30
糖 30
酵母 3
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除去一发后加的面粉，把上面配料里所有混合，开始揉面。我这次做的是胡萝卜汁揉面，你也可以用差不多同重量的蔬菜泥替代液体。因为面粉吸水率和蔬菜含水量不同，所以我没办法给大家一个准确的数值
  • 步骤 2/11
    把面团揉光滑，发酵到两倍大以后，加入配料表里的一发加面粉，把这30克面粉全揉到面团里即可
  • 步骤 3/11
    揉成光滑面团，这个面团是软软的
  • 步骤 4/11
    取一百克面团，先这样用手捏成长条
  • 步骤 5/11
    再把它在面板上用手搓成均匀细条。搓的时候一边搓一边往两边拉，这样就可以轻易搓成细条了。如果你搓的时候面团不容易搓开，就说明，你的面团太干了
  • 步骤 6/11
    然后，分别从两头，反方向，往中间卷，看图吧，更直观
  • 步骤 7/11
    卷好了的模样
  • 步骤 8/11
    用筷子，这样，往中间夹
  • 步骤 9/11
    夹紧
  • 步骤 10/11
    这样，从中间切开
  • 步骤 11/11
    然后，这样稍微一造型就可以了。放到蒸锅里醒发一倍大以后，开火，蒸锅出热气以后再整15分钟就可以了
小贴士

是不是超级简单？赶快试试吧。

需要注意的是，这种造型面食的面团，要软一些

发布于 2018-12-08
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