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零凝固剂纯天然山楂糕
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后来你不在夏萱

自己做道山楂糕放冰箱随时准备着，哪天吃积食了凉凉的来上一块，想着就生津开胃。我做山楂糕一律不用琼脂、洋菜、吉利丁这些凝固剂，利用山楂本身的食物特性，就能做出零添加纯天然的山楂糕来，而且一点儿都不粘手，完全可以直接拿着吃。

再唠叨一下，山楂有活血的作用，孕妈妈们就不适合吃啦哦，胃酸多过的朋友也最好少吃呢。

食材
新鲜山楂 2斤
柠檬 半只
冰糖 100克
麦芽糖 80克
干桂花 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂
  • 步骤 2/10
    挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
  • 步骤 3/10
    将麦芽糖、冰糖一并加入
  • 步骤 4/10
    小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
  • 步骤 5/10
    煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢），关火
  • 步骤 6/10
    立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
  • 步骤 7/10
    焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
  • 步骤 8/10
    用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
  • 步骤 9/10
    将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整
  • 步骤 10/10
    用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
发布于 2018-08-20
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