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阿爷一品锅
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clasp天无二日

阿爷厨房

用的都是干货，那鲍鱼要先焖好

食材
鲍鱼 适量
蚝豉 适量
瑶柱 适量
发菜 适量
冬笋 冬菇 西生菜 适量
烧腩 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    冬笋飞水 去掉苦涩味，应该需要4分钟
  • 步骤 3/13
    焖的东西都不要切片。切块
  • 步骤 4/13
    烧腩煎脆
  • 步骤 5/13
    姜片 果皮 八角 冰糖 加水煮开
  • 步骤 6/13
    下烧腩冬菇冬笋再次水滚下鲍鱼10分钟后下蚝豉和瑶柱大概焖20多30分钟，主要看收汁的程度，收到浓稠了就可以，放入西生菜里。
  • 步骤 7/13
    舀入西生菜里
  • 步骤 8/13
    发菜蒸好，加少许油摆上去
  • 步骤 9/13
    芡汁蚝油 糖 豆粉
  • 步骤 10/13
    加一勺焖菜后剩下的汁
  • 步骤 11/13
    煮到浓稠
  • 步骤 12/13
    淋上去
  • 步骤 13/13
    看不出来用的是鲜鲍还是干鲍
发布于 2018-08-31
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