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一个锅就搞定的菠菜核桃芝士咸蛋糕
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旧情衰纪

没有烤箱的朋友不要担心，这款蛋糕只要一个锅就搞定了。焦香的洋葱、配上菠菜、核桃、芝士是一款不可多得的健脑蛋糕，做法又简单快捷，可以用来做早餐、下午点都是极好的。对孩子和老人增进记忆力有帮助。

时间:30分钟-1小时
食材
芝士蛋糕糊用料 适量
低筋面粉 100g
泡打粉 4g
芝士粉 40g
全蛋 100g
牛奶 63g
色拉油 63g
盐 2g
白胡椒 1g
洋葱 1/4个
馅料用料 适量
菠菜 100g
核桃 40g
黄油适量 适量
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把低筋面粉、泡打粉、芝士粉放在塑料袋里充分摇匀，芝士粉有结块要捏碎。
  • 步骤 2/17
    放少许油也可以不放，下核桃炒香粗切
  • 步骤 3/17
    热锅后放少许油下洋葱丁大火翻炒几分钟，洋葱变色改小火炒至洋葱变出茶色捞出。
  • 步骤 4/17
    锅里放黄油融化
  • 步骤 5/17
    下切成3-4cm长的菠菜翻炒片刻，下盐和胡椒粉炒熟
  • 步骤 6/17
    台面放二层厨房用纸，把炒好的菠菜放上去吸干水分。
  • 步骤 7/17
    搅拌碗里加入全蛋搅拌均匀
  • 步骤 8/17
    加入牛奶、色拉油搅拌均匀，加色拉油而不用黄油是为了保证烤好的蛋糕在室温下不会变软，而且味道温和，可以突出其他材料的风味
  • 步骤 9/17
    加入盐和胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 10/17
    加入洋葱拌匀
  • 步骤 11/17
    把第一步的粉料倒入蛋糊
  • 步骤 12/17
    用三根筷子按顺时针画圈搅拌35-40次，这种搅拌方法可避免面粉出筋。
  • 步骤 13/17
    把菠菜和核桃倒入芝士糊用刮刀搅拌7-8次即可。
  • 步骤 14/17
    锅里刷一层色拉油，用厨房用纸吸去多余油，关火，倒入蛋糕糊，铺满锅中。
  • 步骤 15/17
    盖上锅盖，开最小火烤10-15分钟，待蛋糕中间鼓起，表面冒气泡，翻面
  • 步骤 16/17
    翻面后转中火不盖盖子煎7分钟左右，用牙签扎中间抽出很干净即可。
  • 步骤 17/17
    煎好以后切开做早餐或者下午点
发布于 2019-02-24
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