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蔓越莓（葡萄干/蓝莓）黄油曲奇
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肥了点游記愹

我家的小吃货都说:

“吃了曲奇就觉得别的饼干都不好吃”

喜欢曲奇那种好吃到不掉渣的味道

浓浓的香味

奇酥了吃货的味蕾

这款曲奇饼干炒鸡简单

因为不用裱花

所以对黄油的软硬度和面团的湿度要求都不太高

先从简单的做起

所以烘焙小白都一次就能成功

下边的量是32升烤箱 烤盘两盘的量

我放的比较稀，其实还可以加量，亲们根据自家烤盘适量调整

（亲们如果做时遇到什么问题，欢迎留言，大家共同进步）

食材
低筋面粉 200克
糖粉/绵白糖 60克（根据个人口味 加减）
无盐黄油 130克
盐 1克
蛋黄 1个
葡萄干/蔓越莓/蓝莓 50克/（适量）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用电子秤备好所有材料放好，黄油切薄片放温暖地方软化（亲们，注意，黄油是软化奥，不是融化，变成软软的状态就好）
  • 步骤 2/11
    软化好的黄油加糖、盐一起，用电动打蛋器低速打到糖化，黄油明显的有些发白，膨大一些，看起来感觉像羽毛状态即可，不要打太发了。
  • 步骤 3/11
    加入蛋黄，继续打均匀，一定要均匀
  • 步骤 4/11
    加入葡萄干/蔓越莓/蓝莓（可以先切碎，喜欢整的就不切，根据个人喜好）搅拌均匀（忘了拍图，以后补上）
  • 步骤 5/11
    20厘米高处筛入面粉，搅拌均匀（我先用的打蛋器），没有干粉时，可以用手（保证干净）把混合好的面团翻拌光滑
  • 步骤 6/11
    下面会用到这个模具，淘宝上买的（网上随便一搜 蔓越莓曲奇模具 就会出来很多）模具也就是起到定型的作用
  • 步骤 7/11
    把做好的面团放入加了油纸的模具，放满，整形到四面平整，两头平整，包好，放入冰箱冷冻30分钟（模具淘宝上有卖 如果没有，可以用油纸把面团包上，整成圆柱形，别太粗，尽量做的表面圆滑，粗细均匀，这样做出来得圆形成品也很好看奥）
  • 步骤 8/11
    时间到，取出冰冻好的面团，开始切片，这时烤箱预热，上下150度。切成0.5厘米左右均匀的片（一定要切均匀，尽量保持美观）
  • 步骤 9/11
    把切好的曲奇饼片放入铺好油纸的烤盘里，留好距离，考时会膨大一点，不是太多，但是连了不好看（最好用平底的烤盘，我的是凹凸形的，烤出来成品受影响）
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱，中下层，上下120--150度，15-20分钟（时间，温度根据个人家烤箱脾气）烤时不要离开，随时观察，随时调节温度时间，以保持最好的上色效果出炉
  • 步骤 11/11
    诱人的香味飘满一层楼，烤好停火，过五分钟出炉，刚出炉的曲奇饼中间有一点点的软，凉透了就酥了，酥到一碰就会碎，炒鸡好吃，还带着葡萄干甜甜酸酸的味道（没有蔓越莓了，不然味道更好。）
发布于 2018-11-16
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