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栗肉橙香蒸鸭胸
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秋水意向嫳青

每个人口味不同，正所谓:百人百味。我的菜谱自有我的特色。以前，我都会给自己的菜谱首图打上logo，慢慢的，我发现，其实真的没必要。我的菜有我的特色，首图也是一样。而且，我的菜谱总是在不断的推陈出新，经过不断的学习，相信不管是菜谱还是首图都会越来越精美。

这道“栗肉橙香蒸鸭胸”也是一道创意菜。带皮的鸭胸肉不会木木的，但可能会让人觉得油腻。所以，我用了干煎的方式，并且用橙汁解腻。 食用的时候会有淡淡的橙香，很美味。

食材
带皮鸭胸肉 2块
橙子 1个
栗子 6颗
迷迭香 少许
海盐 少许
黑胡椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材大集合
  • 步骤 2/14
    先煮一锅水，把栗子煮熟。
  • 步骤 3/14
    煮栗子的时候，我们开始处理鸭胸肉。鸭胸肉用厨房纸吸走水分，用肉锤或刀背拍扁一些。
  • 步骤 4/14
    撒上海盐、黑胡椒和迷迭香
  • 步骤 5/14
    橙子刨出皮削
  • 步骤 6/14
    切下橙子两头
  • 步骤 7/14
    把橙子皮削和橙汁（刚切下的橙子两天的部分)撒在鸭胸肉上，腌15分钟。
  • 步骤 8/14
    剥出栗子肉
  • 步骤 9/14
    鸭皮朝下，锅中不用加油，小火干煎。
  • 步骤 10/14
    煎至鸭皮呈金黄色
  • 步骤 11/14
    取走迷迭香
  • 步骤 12/14
    在鸭胸肉点一端放2、3颗栗子肉
  • 步骤 13/14
    卷起来，用牙签固定住
  • 步骤 14/14
    放上迷迭香，蒸30分钟。插入一根筷子，看是否有血水出来。没有就证明熟了。可取出，切片食用。
小贴士

注意事项:

       1、橙子皮削的时候要注意，只要表皮，白色部分不要哦。如果没有削皮的专用工具，用刀切成丝也是可以的。

       2、橙子两头切下来取汁，中间部分，我们可以最后做配菜、摆盘。

       3、腌鸭胸肉的时候，可以留一点皮削，最后摆盘的时候撒在切好的鸭胸肉上。 4、鸭胸肉不宜蒸太久，不宜回锅。会变柴，所以要趁热吃哦！

发布于 2018-08-06
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