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香煎鸭胸
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Chim_wan
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食材
鸭胸 400g
黑胡椒 1/2茶匙
1/2茶匙
柠檬 1个
蒜(压扁) 2瓣
橄榄油 1汤匙
百里香 1撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在鸭皮表面划花刀.
  • 步骤 2/10
    将黑胡椒,盐均匀撒在鸭胸表面,柠檬皮擦至鸭胸上.
  • 步骤 3/10
    放入压扁的蒜瓣,橄榄油,百里香撒在表面.
  • 步骤 4/10
    放入旭包鲜内,将空气排除袋内,将其封口,冷藏6小时或隔夜.
  • 步骤 5/10
    取出鸭胸,挑出蒜片,备用。
  • 步骤 6/10
    将油,鸭胸加入锅中,轻压鸭胸,用中火慢煎,使鸭油不断浸出,至鸭皮表面呈金黄色,表皮变薄,同时将油汁淋在鸭胸上,蒜片放入。
  • 步骤 7/10
    鸭皮约煎6分钟,再将反面煎15秒。
  • 步骤 8/10
    放入烤盘中,将6汤匙的油汁淋在表面。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱中,20分钟,160度。
  • 步骤 10/10
    出炉后,静至5分钟,切割装盘即可。
发布于 2018-12-17
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