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儿菜炒腊肠
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天之天威夏

儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。每年冬末初春，儿菜上市，我们总要买来清炒、泡酸菜、炒回锅肉，还可以炖肉汤。

儿菜有芥菜的清香味，却少了许多苦味，切片用猪油清炒，还可以与新鲜的五花肉同炒，我最喜欢是用皇上皇腊肠来炒。

食材
儿菜 200克
腊肠 2根
蒜 1瓣
食用油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肠蒸软；
  • 步骤 2/7
    蒸软的腊肠切片；
  • 步骤 3/7
    儿菜洗净切片；
  • 步骤 4/7
    将儿菜烫熟，滤干水；
  • 步骤 5/7
    蒜切片，下锅爆香；
  • 步骤 6/7
    加入儿菜翻炒1分钟；
  • 步骤 7/7
    再加入腊肠翻炒，加盐，起锅；
发布于 2018-12-03
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