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青菜炒腊肠
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小小黄阴念

川味腊肠是闻名全国的腊制品，以味道香辣著名，每年我家楼上的四川人都要做好几大盆这个腊肠。这个烹制方法多样，可简可繁，且怎么做都好吃。小二今天上的这款就是用青菜炒的，青菜沾了腊肠的油味道更香了。

时间:10-30分钟
食材
川味腊肠 1根
黄心青菜 500g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腊肠用热水泡一下，约泡10~20分钟吧
  • 步骤 2/9
    泡好后的腊肠上锅蒸熟
  • 步骤 3/9
    准备好青菜，把梗和叶分开摘洗干净
  • 步骤 4/9
    蒸好的肠晾凉备用
  • 步骤 5/9
    晾凉的肠切成小片，我只切了一根哈。
  • 步骤 6/9
    锅中放油，放入切好的腊肠
  • 步骤 7/9
    把腊肠炒出油之后加入青菜梗
  • 步骤 8/9
    青菜梗炒断生后加入青菜叶
  • 步骤 9/9
    青菜叶炒软后加入盐，炒匀即可
小贴士

腊肠要泡一下，让其变软

腊肠蒸熟后要晾凉再切，便于定形

青菜梗和青菜叶要分开炒，因为菜梗不易熟要早下锅

发布于 2019-12-13
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