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番茄鸡蛋面鱼汤
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我不是懒狗

小时候特别喜欢爸爸做的这道汤，爸爸也手把手教会了我，现在有了小宝宝，就在汤中加了小面鱼

食材
葱(切段) 半根
蒜(切片) 3瓣
花椒 少许
盐 适量
鸡精 适量
面粉 100克
鸡蛋 2个
西红柿 1个
淀粉 适量
食用油 适量
香油 适量
香菜 2根
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出，再下入切好的蒜片，葱段，炸焦，捞出
  • 步骤 2/12
    这时是炸好的油
  • 步骤 3/12
    下入番茄，放入一点盐，为了能快速翻炒出汁
  • 步骤 4/12
    炒到这种程度
  • 步骤 5/12
    加水，水的多少根据就餐人数添加
  • 步骤 6/12
    等待水开的过程，1，开始拌面，把水龙头开到滴水的状态，接一滴后，开始快速搅拌，然后在干面的地方，再接一滴，再搅拌，以此类推。2，调好一点淀粉水
  • 步骤 7/12
    水开了以后，把拌好的面，用手均匀的撒在锅里，可分多次撒等面快熟的时候，浇入一点淀粉水放入盐，(盐的量根据个人喜好)
  • 步骤 8/12
    等到面鱼熟了，下入鸡蛋液，加入鸡精
  • 步骤 9/12
    撒入香菜和香油，一锅番茄鸡蛋面鱼汤华丽丽的出场了
  • 步骤 10/12
    趁热喝哦
  • 步骤 11/12
    拿出妈妈做的手工花卷馍
  • 步骤 12/12
    泡进汤里，一次能吃两大碗，哈哈
小贴士

浇入淀粉水时，在锅里转圈浇入，先少量，观察汤的浓稠，不要一次性浇入，掌握不好，汤会变得像浆糊一样稠的

鸡蛋液也是转圈浇入锅中的

如果感觉做的多，一次喝不完，香菜就不要撒在锅里，青菜类反复加热不好，可以撒碗里

发布于 2019-01-05
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