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西芹白玉菇炒敲虾仁
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白月光-呀
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食材
活对虾 300克
西芹 100克
白玉菇 100克
干淀粉 50克
料酒 10克
盐 少许
黑胡椒粉 少许
黄油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    活对虾洗净剥壳。
  • 步骤 2/9
    虾仁开背去沙线。
  • 步骤 3/9
    用盐，料酒腌制好后，再粘上干淀粉用擀面杖敲成薄片状。
  • 步骤 4/9
    干净的锅里倒入水烧开后下入虾仁滑熟。
  • 步骤 5/9
    西芹改刀成片。
  • 步骤 6/9
    锅里把黄油化开后倒入白玉菇煸熟。
  • 步骤 7/9
    再倒入西芹，然后调味，加少许料酒，盐，鸡精。
  • 步骤 8/9
    最后倒入虾仁，撒上黑胡椒粉即可。
  • 步骤 9/9
    装盘出锅！
小贴士

温馨提示：1、敲虾仁时要两面粘上干淀粉，轻轻敲打。2、水汆虾仁时间不宜太久，否则虾仁会柴，影响口感。3、白玉菇要煸熟煸香口感才好。

发布于 2018-08-12
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