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燥香菌干饭（独家原创）
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俊逸

菌类食材跟鸡蛋搭配，激发出的味道和香味是一切调味品无法企及代替的

而且这道菜还能吃出来炒饭的感觉。超级快手菜，零失败

今天就用东北榛蘑干来做。

同样的做法，用牛肝菌干来做，更是碾压。很多童鞋说，牛肝菌饭才是米饭的正确解锁方式

食材
小榛蘑干 6-8朵
土鸡蛋 一个
油 适量
盐 适量
葱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    提前半小时浸泡菌干。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋调匀，菌干切碎粒，葱切小段，备用。
  • 步骤 4/8
    小火，放入适量的油，炒香蛋皮。蛋皮要炒到出香味，比较嫩的时候，起锅备用。（成败细节:这里的油要一次性适量放入，后面就不用再放了。）
  • 步骤 5/8
    蛋皮炒到这样程度，放碗里备用。
  • 步骤 6/8
    放入菌菇干，中火煸炒出香味，炒到表面些许金黄色后放入鸡蛋。
  • 步骤 7/8
    放入鸡蛋一起翻炒几下后，加盐，再翻炒，直到鸡蛋金黄色，偏干一点，然后放入葱段翻炒两下子。起锅。
  • 步骤 8/8
    开吃啦。要拌开来。
小贴士

成败细节:

1.油不能中途再加，不然会很多，前面就估好量。一次性放入适量。

2.鸡蛋炒嫩一点就起锅了，放到后面和菌干一起炒到金黄微干才能把香味完全融合到一起。

3.炒菌干时候，炒到金黄才放入鸡蛋。

4.葱段进去只要翻炒两下，让它保持半生熟状态是最香的。当然，喜欢吃熟点的也可以多炒几下。不喜欢吃葱的也可以不放

发布于 2018-12-19
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