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蘑菇手擀面
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伴世尘晓妙旋

小时候妈妈经常做蘑菇手擀面，用的是松蘑和猪肉丝，我改良了一下，用了榛蘑和虾仁海参，考虑冬天冷，把原味也改成了醋椒味，寒冷的冬天，吃上一碗又酸又辣的手擀面，开胃驱寒，幸福满满。

食材
白菜 最好用菜梢，根据个人口味适量
虾仁7-8枚 也可用火腿丝代替
海参两枚 也可用豆腐丝代替
鸡蛋 两枚
榛蘑 25g
葱丝姜丝香菜 适量
手擀面 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将白菜海参（可用火腿丝代替）葱姜切丝备用，海虾煮熟（也可用生的虾仁），将榛蘑泡发洗净备用。
  • 步骤 2/8
    锅中放水烧开。
  • 步骤 3/8
    烧水的同时，做好手擀面（和面时加点儿盐）。
  • 步骤 4/8
    水烧开后，放入白菜丝姜丝榛蘑虾仁儿。
  • 步骤 5/8
    水开后放入手擀面，面煮熟后，放入盐，醋，胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    淋入鸡蛋液。
  • 步骤 7/8
    最后加入葱丝海参丝和香菜，搅拌均匀快速出锅（海参不能久煮，会老）。
  • 步骤 8/8
    香喷喷的榛蘑手擀面做好了，适合寒冷的冬天。如果想做简易的手擀面，食材均可以根据自己的喜好调换。
发布于 2019-01-25
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