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牛肝菌油泼米粉
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廁所里的雨丹
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食材
牛肝菌（干货） 随意，一小把
干米粉 一两干粉
铁鸟姜葱酱油 两勺
橄榄油 适量
香葱、香菜 少许
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    提前一晚将干米粉用冷水泡发，不要用热水哦！冷水泡发出来的米粉会比较细，要是热水泡发的，米粉会比较粗.
  • 步骤 2/10
    提前15分钟用水冲洗并泡发牛肝菌，切了片的牛肝菌很容易泡发的，不用担心泡不开，泡发的水留着！呵呵，你懂的
  • 步骤 3/10
    小锅烧水，水沸腾后将牛肝菌迅速焯水30秒，目的为了去除细小泥沙，再次控干备用
  • 步骤 4/10
    重新取水，放鸡蛋，煮沸后，放入泡发干粉，40秒左右，只要看到米粉变软即可，捞起过凉白开，控干，拌入适量橄榄油，防止米粉君粘成一坨！
  • 步骤 5/10
    热锅冷油，橄榄油哦！看到冒小泡泡，放入控干的牛肝菌，小火煎
  • 步骤 6/10
    趁这个时间，处理香葱香菜；鸡蛋对半切开
  • 步骤 7/10
    看到这样就O了
  • 步骤 8/10
    把煎好的牛肝菌连油一起拌入米线，淋上酱油再拌一拌
  • 步骤 9/10
    刚才泡发牛肝菌的水，取适量，烧开后加入盐、香葱
  • 步骤 10/10
    好吃到内牛满面
小贴士

鸡蛋有点煮老了，煮成糖心蛋就更好了

发布于 2018-12-23
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