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独创：油泼米粉
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瓷匪谢空切
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时间:10-30分钟
食材
圆米粉 适量
芥菜 适量
虾皮 适量
腊肠 适量
熟肉糜 适量
盐 适量
白糖 适量
猪板油 适量
生抽 适量
紫皮香蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    圆米等下锅煮至无夹心，捞出泡凉开水一会，最后沥干水装大一点的盆里方便搅拌。
  • 步骤 2/7
    芥菜切小点，虾皮，腊肠，熟的肉糜。（以上都可以增减份量，随意替换。只要自己喜欢即可）
  • 步骤 3/7
    盐，糖，蒜泥，芝麻花生酱一勺，生抽（要颜色深就加老抽）加入葱花拌匀。待用
  • 步骤 4/7
    小火先下腊肠煸出油，再下芥菜炒变色，接着下虾皮炒匀，最后下肉糜。全部翻炒熟。
  • 步骤 5/7
    把菜盛在面上。随后倒入调好的酱汁。
  • 步骤 6/7
    一勺猪油，烧热，冒白烟而不滚。
  • 步骤 7/7
    泼到酱汁上，发出'嗞'一声，随后蒜香味飘出。最后滴几滴香油。拌匀即可。
小贴士

1、腌排骨尽量放多点盐，腌的时间也起码要两三天才会更入味；

2、市场上芥菜种类比较多，选择水东芥比较可口；

3、如果不喜欢五香粉的味道，也可以改成胡椒粉，微微带辣，会更开胃；

4、因为腌排骨的时候已经放了盐，调味的时候要注意放盐。

发布于 2018-11-18
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