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蟹味菇炒蛋
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蟹味菇营养丰富，还具有独特的蟹香味，炒蛋是最合理的搭配，再加上少量的韭菜，味道那就一个字：鲜！

食材
蟹味菇 1盒
鸡蛋 2个
韭菜 1小绺
生抽 1勺
蚝油 半勺
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蟹味菇去根洗净控水，鸡蛋磕入碗中加几滴白酒、一小勺清水打散，韭菜也洗干净控去水分。
  • 步骤 2/7
    锅中烧开水，将蟹味菇放进去焯水2分钟
  • 步骤 3/7
    焯好后过凉水捞出
  • 步骤 4/7
    锅中放油，将鸡蛋炒熟盛出（炒的嫩点）。
  • 步骤 5/7
    不用放油直接放入蟹味菇大火快炒，加入生抽、蚝油继续炒
  • 步骤 6/7
    倒入炒好的鸡蛋和韭菜，快速炒。
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

1、炒鸡蛋时可以多放些油，等再炒蟹味菇时锅中有底油了，就不用再放油了；

2、整个炒的过程都是用大火快速，快速，快速的炒；

3、盐就不要放了，蚝油也要少放，如果咸了就把鲜味给掩盖了，此菜一定不能太咸。

发布于 2018-08-12
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