jxcaipu logo
平菇炖肉
8万 热度 6 收藏
provision悄悄

妈妈牌美食,从小吃到大。长身体的时候搭配米饭能吃两大碗!炖到最后蘑菇和肉一个味道,菇中有肉,肉中有菇!

食材
去皮五花肉 适量
平菇 适量
橄榄油 适量
适量
适量
八角 适量
小茴香 适量
花椒 适量
香叶 适量
丁香 适量
肉桂 适量
黄冰糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉去皮,切片约半厘米左右厚度
  • 步骤 2/7
    炒制糖色。热锅冷油,烧制八成热,放入黄冰糖。冰糖融化起沫,至冒出大泡时加入五花肉,翻炒均匀。
  • 步骤 3/7
    五花肉翻炒均匀上色后,加入葱段,姜片翻炒。
  • 步骤 4/7
    加热水,大火烧开后转中火炖煮。
  • 步骤 5/7
    制作炖肉包,将八角 小茴香 花椒 桂皮 丁香 香叶放入茶包中,封口后放入锅内与肉同炖。炖煮约30分钟。
  • 步骤 6/7
    炖肉时,洗净平菇,撕成小朵,稍微挤干水分
  • 步骤 7/7
    将平菇加入锅内,大火烧开后转中火炖,加入适量盐调味。蘑菇会出水,所以一般就不再添水了。如果需要添水的话请加热水。炖20分钟左右出锅。
小贴士

留点汤汁拌饭一级棒!

发布于 2018-12-05
相关菜谱
写评论