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平菇炖肉
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妈妈牌美食,从小吃到大。长身体的时候搭配米饭能吃两大碗!炖到最后蘑菇和肉一个味道,菇中有肉,肉中有菇!
食材
去皮五花肉
适量
平菇
适量
橄榄油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
小茴香
适量
花椒
适量
香叶
适量
丁香
适量
肉桂
适量
黄冰糖
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
五花肉去皮,切片约半厘米左右厚度
步骤 2/7
炒制糖色。热锅冷油,烧制八成热,放入黄冰糖。冰糖融化起沫,至冒出大泡时加入五花肉,翻炒均匀。
步骤 3/7
五花肉翻炒均匀上色后,加入葱段,姜片翻炒。
步骤 4/7
加热水,大火烧开后转中火炖煮。
步骤 5/7
制作炖肉包,将八角 小茴香 花椒 桂皮 丁香 香叶放入茶包中,封口后放入锅内与肉同炖。炖煮约30分钟。
步骤 6/7
炖肉时,洗净平菇,撕成小朵,稍微挤干水分
步骤 7/7
将平菇加入锅内,大火烧开后转中火炖,加入适量盐调味。蘑菇会出水,所以一般就不再添水了。如果需要添水的话请加热水。炖20分钟左右出锅。
小贴士
留点汤汁拌饭一级棒!
发布于 2018-12-05
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