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改良版黄焖鸡
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如焚goodness

上班族半小时搞定宴客大菜：省时省力

食材
土鸡 1/2只
干木耳 适量
干香菇 10朵
姜 1块
干辣椒 3个
青蒜 1颗
蒜 2瓣
料酒 2大勺
蚝油 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
盐 1/2小勺
白糖 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
  • 步骤 2/8
    鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油
  • 步骤 3/8
    充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟
  • 步骤 4/8
    将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲
  • 步骤 5/8
    加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒
  • 步骤 6/8
    根据个人口味调入生抽和老抽
  • 步骤 7/8
    加入适量盐和适量糖，翻拌均匀
  • 步骤 8/8
    加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可
小贴士

1.如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；

2.压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；

3.青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；

4.利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。

发布于 2018-07-30
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