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茶树菇煲鸭汤
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灭绝师太plastic

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。

人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，，把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力。

食材
茶树菇 250g
鸭腿 1只
竹笋 100g
胡萝卜 50g
葱姜 适量
盐 适量
料酒 20ml
胡椒粉 3g
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。
  • 步骤 3/14
    鸭腿洗净剁小块。
  • 步骤 4/14
    竹笋用开水煮上3分钟。
  • 步骤 5/14
    再把鸭肉焯烫洗净备用。
  • 步骤 6/14
    住笋和胡萝卜切片。
  • 步骤 7/14
    砂锅加入开水放入葱姜。
  • 步骤 8/14
    再加入料酒。
  • 步骤 9/14
    放入煮过的鸭肉。
  • 步骤 10/14
    加入茶树菇。
  • 步骤 11/14
    加盖大火煮开小火煲至40分钟。
  • 步骤 12/14
    然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。
  • 步骤 13/14
    加入盐。
  • 步骤 14/14
    再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。
小贴士

鸭肉焯烫一下在煲汤。

最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入，以免砂锅遇冷发生意外。

发布于 2018-07-09
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