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凉拌爽脆木耳
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白月光-呀

天气渐渐热起来，凉拌菜又开始成为我家的主打啦！

清脆爽口的酸辣木耳，再来一碗白粥，舒服。。。

食材
黑木耳 20克
大蒜 2瓣
干辣椒 1个
香菜 适量
花椒 少许
生抽 2勺
香醋 1勺
芝麻油 1勺
糖 少许
盐 少许
熟白芝麻 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备制作材料。
  • 步骤 2/6
    木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
  • 步骤 3/6
    大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
  • 步骤 4/6
    取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
  • 步骤 5/6
    炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
  • 步骤 6/6
    将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
小贴士

木耳煮完过凉水，口感会更爽脆，不建议省略。

加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气，建议尝试一下，如果不喜欢不放也行。

调味品量根据个人喜欢加减随意。

发布于 2018-11-17
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