甘蔗羊肉汤 - 甘蔗羊肉汤的做法,甘蔗羊肉汤怎么做好吃,甘蔗羊肉汤的家常做法 - 京细菜谱

甘蔗羊肉汤

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白衣影眠梦笑香

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羊肉性温，常吃容易上火，体质偏热的人也不宜多食。

怕上火的话可以试试甘蔗羊肉汤，甘蔗、荸荠性凉，有解毒去火的作用，和羊肉搭配可以互补，味道还有一些清甜。

食材

羊肉 400克

甘蔗 2节

白萝卜 1根

荸荠 6个

红枣 7颗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

羊肉切小块，加入适量黄酒浸泡一小时
步骤 2/5

浸泡羊肉的时候准备其他食材：甘蔗切小段，荸荠去皮，白萝卜去皮切小块。
步骤 3/5

羊肉泡好后倒入锅中，同时加入花椒、八角和生姜（可去膻味），焯水后捞出
步骤 4/5

食材准备完毕后依次加入炖锅中，大火烧开后转小火炖煮。
步骤 5/5

大概1小时后加入红枣，继续小火炖半小时至一小时即可，出锅前记得加盐调味~

小贴士

虽然平时比较常见的是深紫近黑的甘蔗，但是煲汤建议用青皮的竹蔗，因为黑皮甘蔗性质较温，而竹蔗味甘而性凉，更有清热之效。

发布于 2018-06-24