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甘蔗羊肉汤
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仲耳边情话

吃羊肉能暖身大家都知道，但很多朋友可能会疑惑，羊肉汤为什么要加甘蔗？

原来羊肉滋补，属性偏燥。而甘蔗和马蹄，则是解除羊肉的膻味和燥气的小精灵。

不仅如此，它们还能给汤味增加清甜，衬出羊肉的鲜味，补而不腻。

不喜欢羊肉味的朋友，也可以放心吃羊肉、喝羊汤啦！汤的做法也很简单，就是食材下锅，炖炖炖~~

食材
羊肉 500g
甘蔗 200g
胡萝卜 半根
马蹄 100g
料酒 10ml
姜 3片
红枣 适量
盐 、胡椒粉 适量
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    甘蔗切成条状，马蹄切半，胡萝卜、羊肉切块备用
  • 步骤 2/7
    羊肉冷水下锅焯水，放料酒、姜片去腥，水开后捞出备用
  • 步骤 3/7
    砂锅中放入羊肉，加热水，放入姜片、马蹄、甘蔗、红枣
  • 步骤 4/7
    大火烧开后，撇去表面的泡沫
  • 步骤 5/7
    转小火炖1个半小时
  • 步骤 6/7
    出锅前，加少量盐、胡椒粉调味，然后放入枸杞滚1分钟即可关火~
  • 步骤 7/7
    快来喝一口吧~
小贴士

有些朋友习惯炖肉加香料，但是炖羊肉不适合香料，尤其是八角，所谓“猪不椒，羊不料”，指的便是大料了。八角味重，和羊肉在一起抢味，长时间煮可能会有苦味。

发布于 2019-02-21
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