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芒果甜瓜果冻
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安琪诗雁批
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食材
芒果 1个
白糖 5勺
水 200克
勿忘我 3朵
吉利丁粉 1袋
甜瓜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芒果切丁，放入瓶中
  • 步骤 2/6
    甜瓜切丁放入瓶中
  • 步骤 3/6
    吉利丁粉+白糖，用冷水浸泡成一坨，粉和水的比例是1：3，1袋吉利丁粉是20克，所以用了60克水，浸泡几分钟，粉和水慢慢融合，开始成坨了隔水融化，温度不要太高，我锅里的水，刚刚到杯子底部 火用小火，不断搅拌 很快，一团物质就融化成液体了，比水要浓稠一点
  • 步骤 4/6
    放旁边可以看见有白泡泡就刚刚好，再时间长了就过了，影响凝固了
  • 步骤 5/6
    融化好的液体，加入剩余的冷水，搅匀，倒入瓶中
  • 步骤 6/6
    加入勿忘我，放凉，放冰箱冷藏，待凉了就可以吃了
小贴士

白糖的多少，根据自己的口味来加减

后面加的水，稀释果冻原液的，可以再增加，这个是影响果冻凝固后的硬度，我后来加的是140的水，硬度有点高，之后再做我会再加点水

发布于 2019-02-04
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