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青梅果酱
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税彦地平线的忧伤

青梅属于碱性水果，被誉为碱性之王，现代90%的人群为酸性体质，而正常的健康状态应该是弱碱性。俗话说的好，入口酸为碱，入口甜为酸，平日里除了摄入甜品，肉类是酸性，我们离不开的80%的食品调料也是来自酸性的，所以大家尽量多食用一些碱性食物，以达到酸碱平衡。青梅的果期很短，大概只有20天左右，北京市场一直没有看到有售新鲜的青梅，只能在网上花了40元运费，买了8斤青梅，用来泡酒，做些果酱。由于青梅的酸涩味偏重，果酱中添些洋葱和桃仁，加点食盐是为了中和果酱的甜度，味道极好嘞

刚刚收到的新鲜青梅

新鲜的青梅先用淡盐水浸泡3-4个小时，洗净控干水分待用。

食材
桃仁 适量
青梅 适量
白糖 适量
麦芽糖 适量
水 适量
洋葱 适量
柠檬汁 适量
食盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    取出的青梅壶与少量洋葱碎加水，一起煮15分钟
  • 步骤 2/4
    用1，滤出的水加入白糖腌制的梅肉一起煮上10分钟左右，加入麦芽糖，不停的搅动
  • 步骤 3/4
    待果酱糖汁收汁已粘稠，即将关火前倒入柠檬汁
  • 步骤 4/4
    最后倒入桃仁粒，食盐即可
发布于 2018-06-19
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