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青梅鸡肉卷
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艾海珍亭

非常抗拒油炸食品的我用了烤箱，味道也不错，追求香酥口感的还是按食谱采取油炸的方式更好。家里没有芝士片，放了年糕条，味道和芝士比起来差远了，推荐一定用奶酪片或芝士综合一下酸味，实在和我一样怕脂肪含量高的，也可以试试用低脂低卡的美乃滋替代。提醒一下，梅干挺酸的，怕酸的别试了。

食材
鸡胸肉 200g
梅干 2个
紫苏（或其他蔬菜） 2片
芝士 1片
盐 适量
胡椒 若干
面包糠 2大勺（约30g）
鸡蛋 1个
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡肉去油脂去皮，鸡肉太厚切的话切成片，展开，撒上适量盐和胡椒
  • 步骤 2/5
    梅干去核，将果肉切碎。洗净紫苏叶，去除水分。
  • 步骤 3/5
    在准备好的鸡肉上薄薄的撒上一层梅干，放上两张紫苏后，将芝士切成长条，放上卷起来。
  • 步骤 4/5
    将鸡肉依次裹上面粉、蛋液、面包糠，油炸至红褐色酥脆后取出。
  • 步骤 5/5
    炸好的鸡肉食用之前用刀切开即可。
发布于 2018-11-10
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