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青梅叉烧肉
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醉江南倦客傲凝
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食材
梅花肉 500g
叉烧酱 1勺
青梅酱 1勺
蚝油 1.5大勺
米酒（料酒） 2大勺
生抽 3大勺
蒜瓣 3瓣
姜 1小块
蜂蜜 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所需材料，将肉切成粗条状，蒜瓣和姜都切片。
  • 步骤 2/8
    混合腌肉用料中除开蒜瓣和姜的其他调料，混合均匀。
  • 步骤 3/8
    将肉、蒜瓣和姜片、步骤2中混合酱料放入一个密封袋中密封，冷藏腌制24-48小时。
  • 步骤 4/8
    烤箱预热200度，将刷肉用料的酱料混合均匀。
  • 步骤 5/8
    取出腌制好的肉，放入烤架上，下面接一个垫有锡纸的烤盘，刷一层步骤4的刷肉酱料。
  • 步骤 6/8
    放入预热好的烤箱中
  • 步骤 7/8
    烤20分钟，翻面刷一层步骤4的刷肉酱料再烤10分钟。
  • 步骤 8/8
    出炉放至室温切片摆盘
小贴士

肉根据大小缩短或者延长时间

最好盯着烤

烤至焦色就翻面

每个烤箱温度不同，注意火候

发布于 2018-10-10
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